Повар-кондитер

от 90 000 руб.

Компания "ФБУЗ Лечебно-Реабилитационный Центр Министерства Экономического Развития Российской Федерации"

Обязанности:

- приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий (тортов, кексов, пирожных, печенья, пряников, коврижек, праздничного хлеба, рулетов и прочее).

-подготовка рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе; виды посуды и инвентаря.

- приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с начинками; свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; методы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; виды начинок и наполнителей; характеристики кондитерских полуфабрикатов; правила подготовки изделий к выпечке; режим выпечки (время, температура, влажность).

- приготовления разных кремов, муссов, суфле, зефира, шербетов, помады из сахарной пудры, фруктового желе и геля.

-Качество приготовляемых блюд, соответствие нормам выхода блюд.

-Последовательность приготовления.

-Соответствие приготовляемого блюда стандартам вкуса и оформления.

-Соблюдение санитарно-гигиенических норм, техники безопасности.

- Сохранность оборудования и инвентаря, документации, продуктов.

Условия:

Санаторий "Вороново"

График 2/2